J’ai pris la résolution de manger plus équilibré. Le problème étant que je n’apprécie réellement aucun fruit, aucun légume et que je mange peu de viande. Oui, mon alimentation se résume à 80% à des féculents (pâtes, frites, pain) et des cochonneries en tout genre (chocolat, nutella, céréales chocolatées, madeleines…).
Arrive midi. Je mange seule chez moi le midi, ce qui ne m’incite guère à cuisiner. Et puis pas grand-chose dans le frigo…
Ha, il me reste un fond de poêlée de légumes surgelés composée de quelques pommes de terre (mais pas trop), des haricots verts, des brocolis, des carottes. Pas de viande dans le frigo, du jambon (mais ça ne sera pas bon avec les légumes surgelés) . Lorsque soudain je trouve… des oeufs !
C’est à ce moment que j’ai l’idée de faire l’omelette aux légumes, un plat rapide à préparer et ma foi pas mauvais :).
Donc, je fais revenir les légumes surgelés dans la poêle (sans ajout de matières grasses parce que ceux que j’avais en contenaient déjà). Puis je casse 3 oeufs dans un bol. Je bats les oeufs à l’aide d’une fourchette, je sale, je poivre et j’ajoute un peu de lait (l’astuce qui me permet de réussir des omelettes moelleuses 😉 ).
Une fois les légumes dégelés, j’ajoute le contenu du bol dans la poêle. Je cuit un peu à feu moyen puis à feu doux avant d’essayer de retourner le tout dans la poêle (ça a tendance à partir en morceaux à cause du poids des légumes mais on s’en fiche, je mange seule, tant pis pour la présentation).
C’est prêt !
On obtient ainsi un plat équilibré avec protéines et légumes, qui cale bien l’estomac et pas mauvais à manger pour quelqu’un qui, comme moi, n’aime pas les légumes (l’oeuf fait beaucoup mieux passer le tout). Il est en plus possible de manger un yaourt ou une compote de fruits en dessert si on a encore faim.
Accessoirement, l’omelette offre des variantes multiples, on peut en faire avec pratiquement tout ce qui reste dans le frigo (oignons, lardons, poivrons, courgettes, pommes frites, ciboulette…). Le tout étant de ne pas en manger trop dans la semaine car une consommation excessive d’oeufs n’est malheureusement pas bonne pour la santé.
ombrages 